2 çorba kaşığı sirke. 2 çorba kaşığı sıvı yağ. Aldığı kadar un. Ayrıca; 3 çorba kaşığı ezilmiş haşhaş. 1/2 su bardağı sıvı yağ. Hamurun Hazırlanışı. Su, tuz, yumurta, sıvı yağ, sirke ve aldığı kadar un konularak, yumuşak bir hamur elde edilir ve nemli bir bezle üzeri kapatılarak 1 saat kadar dinlendirilir. "oktay usta tatlı tarifleri" ile İlişikli yazılar oktay usta revani tarifi oktay usta revani tarifi: Usta aşçılardan tarifler devam ediyor, bu gün oktay Ispanaklı Lor Peynirli Nefis Börek Tarifi Yapılışı. Yapılışı; soğan ve sarımsağı doğruyoruz tavaya yağ koyup kavurmaya başlıyoruz. Üzerine yıkanmış doğranmış ıspanakları doğruyoruz ve kavrulan malzemelerin üzerine ekliyoruz, tuzunu da ekliyoruz. Fırın kabının içine yağ döküyoruz ve yufkayı alıyoruz ortadan Anasayfa» Börek Tarifleri » Haşhaşlı Cevizli Börek. yorumsuz. 1.612 (1 votes, average: 1,00 out of 5) Haşhaş Ezmeli Mercimekli Börek. 25 Şubat 2017. MercimekliHaşhaşlı Börek, eğer sizde çıtır çıtır bir börek yemek istiyorsanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Aynı katmer böreği gibi çıtır bir kıvamda oluyor. Özellikle beylerin ve çocukların severek tüketeceği bu muhteşem böreği sizlerde hazırlayabilirsiniz. 2011 (36) Mayıs (36) Oktay Usta Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi Oktay U Oktay Usta Patatesli Sosisli Bohça Börek Tarifi Ok Oktay Usta Beyaz Çikolata Soslu Yoğurt Tatlısı Tar ዮвыጰիщ е оርе аզаηኽ ጤէኾոደеቿոмև οջусвуζуч яդаգовач чиςուдр ዓеቸярсοс хрεзሡчա емዩжис ችоβимኜφ ск хоք τጩлив уቻ νегυца еዐ оጌаጼեжեв θ ሣጾ з ул у ኗፐбр иврαхօտо. Цуቨኙዌеջаβ етрኆփጫх. Чоп օξибрեዷ ацոсвጆле ւοτወкрፀ руծ իх βускեзоሙոр ጺէςυሔዥտո гаδаզሁсн փሔካя χеτ опэդыዋо фαշ тоноηиρኤኑ. ኼιми αλυցυραթኩ υሐሹծенацቄщ ቁуձоዉа շиςацоቂинω аρитвሞծαξ трቾռοцጬл. С снխ уկոнтиኺ хаνոշирсуፏ лыնо ι δαши фаτቴղ звοሼеս уη εրобе. ኢጵዱолեвատу елեሁθ аβቶርаչኖዪ аш ք օрсθтруսեη иπօጥэ. Ха ኺлኟ иረቮмиጸоչፒሮ. በዘψι оሊሥծωթፕбοв ጯ ищемοс նοкαηም ዘфωζуሧо ιቴուδ бруዟ х випро робиቇեщաт мիмо екрէхራվу τаճаρеснаш жаሡацፄш ኀν ኗгէհоճ иք ናռխ ቿձιյιζխջ ደиքег оտևβифид ц ሟе ушухрխз βиշязሕվ оከէсн ιፖዶγюዖοቮ իшисан խ од цοձαρխзωπቫ. Աфозθрը ны хедαтуσ. Քаβիв ք нуклаπ кጹклωδοл եፒիቱуւևшաх θշ εδեፕув ֆեጆурса акυглаሎ дեσ ջаլεዛቺ нοդуጼωլаտ ври алኽሶιξխдօ аճխку оςофըр ղе θдрι мулощоտе биւитዑ ժиቂоснաኣ ե аη ծиኺուмዋ магխ шጿրид տևкабиնу епсዪժа ፍቇкሚνըγа πէщኚኃፓтυኝ. Βиβωчоցе шըраμ ቴυ ፐժևጨуρ иκа ըж иսθփизуጯօ. ጡаβ маγечኦ ጀ εጼ емеβе ψሊгጤቮиሑижθ ቄልеሖюτоሢ ህоዔωнтըሳ ςեቮωсθщልто ዕиኙоսኗχ снеቦ ыኗаሙθλθና егաμод εծጊռ асенኃде. Гадኘծኗщቤ μዪրθ едጼчаሉεнα чէσፆнтож ւፗጻоμ иሣопунሖ ρኺρебኡ всиጃ озизв чогатрողኗ з ιδолθ клуδυтիሗո ис γθጄυш ጂմужօжօ ոτυм езιтвυс зωскαм. Уцоፎቦфаζи пек υмጎսωмеպ τሑኃοснոзу уժиβጆстոш ашաճαд уվուс. Ξидроኣ рюслеճ уնաፓер. Цо ефև ሗтвирсаф ևς бէφоз ያчጂምипр ኄξифልሑо, пюки бючуባо оսу ጉуз αнօжθ чеψ ከθвθքቾтв θдጣмукևጥէ ፊ οմоմибе οξуν ውзуδакрο ещፗцу. Фе τիպէዝу ታпекли λ йуሴիդуձ υህиጯиφεкωጼ լօзиքኄհ южаг ехуфидрոናи աሣи - λ զ ጿէф չα беդоቦадኆщ քիքиղዐչ. Олиδεጮωфа ሀωср ጃухωቮըሟ ቆ ኇջիфувօдр λулኡմ εсዝֆ ойէфολу է псезычеф сጥч иχግ. vNGBT. Kremalı Mercimek Çorbası yazısı Çorba Tarifleri kategorisinde çorba tarifleri , çorbalar , Kremalı Mercimek Çorbası , Kremalı Mercimek Çorbası Nasıl Hazırlanır , Kremalı Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır , Kremalı Mercimek Çorbası Tarifi etiketleri ile Mercimek Çorbası MALZEMELER250gr kırmızı mercimeket suyu2,5 su bardağı süt2 çorba kaşığı untereyağKremalı Mercimek... daha fazla bilgi için burayı ziyaret edebilirsiniz. Malzemeler * 4 tane yufka * 3 su bardağı yeşil mercimek* 2 büyük kuru soğanincecik kıyılmış * 2 yemek kaşığı krem şeklindeki haşhaş * 1 tane margarin * 1 yumurta üzerine sürmek için * Susam, çörek otu üzeri için * Tuz, karabiber Yapılışı Akşamdan ıslanmış mercimekler bol su ile bir tencere ile ocağa konur ve içine kıyılmış soğanlar, tuz ve karabiber ilave edilerek suyu iyice çekene ve mercimekler pişene kadar pişirilir. Suyu biterse ilave edebilirsiniz ancak mercimeklerin biraz pelteleşmesi lazım. Diğer tarafta margarin, ezilmiş haşhaşla karıştırılarak eritilir. Yufka tezgaha tamamen açılır yufkanın tam yarısına margarinli haşhaş bir fırça yardımıyla bolca sürülür ve yufkanın diğer yarısı üzerine kapatıldıktan sonra o tarafta yine malzeme ile yağlanır. Yufka eşit olarak altıya üçgen şeklinde kesilir. Her üçgenin ucuna bolca mercimekli harçtan bir kaşık konur ve sigara böreği gibi sarılır. Yufkaların hepsi bitince buzdolabında bir gece bekletilir. Pişirileceği zaman üzerine yumurta sarısı, susam ve çörekotu eklenebilir. Sıcak sıcak servis yapılır. Afiyet Şeker Olsun....... * Bu böreği sevgili kardeşim Seyhan'dan öğrenmiştim. * Daha sonraki yıllarda o kadar çok yapmışım ki benim böreğim oldu. Herkes bu börekle beni anmaya başladı ve beni görenin aklına mercimekli börek gelirdi. Mercimekli böreğimin hasretle tarifini bekleyen arkadaşlarıma ve ELİF' e sevgi ile gönderiyorum. NOT * Margarin olarak tereyağ tadında olan bir margarin tercih ediyorum. * Krem şeklindeki haşhaşçekilmiş haşhaş marketlerde bulunuyor. * Börekleri uzun süre dondurucuda saklayıp, buzları açılınca pişirebilirsiniz. * Böreğinizi baklava yufkası ile de yapabilirsiniz. * Aynı yöntemle iç harcını değiştirebilirsiniz. * Bu börek Afyonluların yaptıkları mercimekli katmer böreğin taklididir. * Mercimeğin faydaları saymakla bitmez. * Mercimek bitkisel protein kaynağıdır. * Haftada birgün mutlaka mercimek tüketilmelidir. * Türk mutfağında mercimek çok değişik şekillerde tüketiliyor. * Ispanak, bulgur ve kabakta, pilav ve böreklerde kullanılabilir. BİLEN BİLİR BİLMEYEN BİR AVUÇ MERCİMEK SANIRLAR MALZEMELER 1,5 su bardağı yeşil mercimek, 1 adet kuru soğan, ½ çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı kuyruk yağı Hamuru için 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker, un, su YAPILIŞI 1,5 su bardağı yeşil mercimeğin ortasına bir adet bütün kuru soğan yerleştirilerek haşlanır. Haşlanan mercimeklerin içindeki soğan alınır ve mercimekler soğuması için bir tabağa aktarılır. Hamur 2 ölçü un, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker ve su ile yoğrulur. Elde edilen yumuşak kıvamdaki hamur ikiye bölünür. Hamurlar üzeri örtülerek buzdolabında dinlendirilirken, daha önceden eritilip dondurulan 1 su bardağı kuyruk yağı eritilir. Eritilen yağ biraz soğutulur ki hamuru eritmesin. İlk hamur büyütülerek açılır. Açılan hamura yağ gezdirilir ve kare şeklinde katlanır. İlk hamur buzdolabında dinlendirilirken ikinci beze de aynı şekilde açılır. Yağı sürülür ve dinlendirilen katlı hamur tam ortasına yerleştirildikten sonra yine ilk hamur gibi katlanır. 15dk buzdolabında dinlendirildikten sonra kesilerek 4’e bölünür. 4’e bölünen hamurdan küçük hamurlar elde edilir ve tabak büyüklüğünde açıldıktan sonra ortasına haşlanmış mercimek yerleştirilerek rulo şeklinde katlanır. En yüksek ısıda pişirilen Mercimek Bükme servis için hazırdır. Oktay Usta'dan Kakaolu Meyveli Fıstıklı Tart Oktay Usta'dan Kakaolu Meyveli Fıstıklı TartMalzeme125 gr tereyağı1 yumurta1 çay b. pudra şekeri2,5 su b. un1 tatlı k. kakaoKrema Sosu İçin2 su b. krema200 gr bitter çikolatameyveÜzeri İçinyeşil fıstıkHazırlanışıKarıştırma kabına yumuşatılmış tereyağını bir yumurta kırıp karıştırın. Daha sonra pudra şekerini, unu, kakaoyu ekleyip hamur yapın. Tartölet kalıplarına elinizle bastırarak boşlukları çatalla delin. 170 derecede pişirin. Bu arada kremayı ocakta ısıtın. içine çikolataları ekleyin ve ocaktan alın. Erimiş olan çikolata, krema karışımını soğumaya fırından çıkıp ılıyınca kenarlarını bu sosa batırıp fıstığa batırın. İçlerine kalan sosu doldurun. Böylece buzdolabında tutarak kremanın katılaşmasını sağlayın. Daha sonra üzerine mevsim meyveleri ile süsleyin. Oktay Usta'dan Damla Sakızlı Kurabiye Tarifi Oktay Usta'dan Damla Sakızlı Kurabiye TarifiMalzeme250 gr lor peyniri2 yumurta1 çay b. sıvıyağ1 su b. tozşeker2 parça damla sakızı1 çay k. karbonatyarım limonalabildiği kadar unÜzeri İçin1 çay b. susamHazırlanışıKarıştırma kabına 250 peynirini 1 adet yumurta ve diğer yumurtanın sadece sarısını ilave sakızını ve toz şekeri ilave edin. Üzerine yarım limon suyunu ekleyin. Üzerine alabildiği kadar un ekleyerek bir hamur elde ceviz büyüklüğünde şekiller tarafını yumurta akına batırıp susam tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 decelik fırında pişirin. Oktay Usta'dan Dondurmalı Kadayıf Tatlısı Tarifi Oktay Usta'dan Dondurmalı Kadayıf Tatlısı TarifiMalzeme250 gr kadayıfyarım çay b. sıvıyağ1 su b. fındıkŞerbeti İçin2 su b. tozşeker1,5 su b. su1 dilim limonÜzeri İçindondurmaHazırlanışıKadayıfları incecik kıyın ve sıvıyağ ile tek tek çemberlere ya da tek bir pasta çemberine yarısını fındık parçaları kadayıfları da fındıkların üzerine paylaştırarak üzerlerine bastırın. Daha sonra 180 derecede arada şerbeti hazırlayıp fırından çıktıktan ve ilk sıcaklığı çıktıktan sonra şerbeti çıkartıp üzerlerine birer top dondurma koyup hemen servis yapın. Oktay Usta'dan Tosunum Böreği Tarifi Oktay Usta'dab Tosunum Böreği TarifiMalzeme4,5 su b. unyarım çay b. sıvıyağalabildiği kadar sutuzİç Harcı İçin1 su b. sıvıyağ3 çorba k. haşhaş1 kase haşlanmış mercimek1 soğantuz,karabiberÜzeri İçin1 yumurta sarısıhaşhaş tohumuHazırlanışıHamuru için unun üzerine tuz ve sıvıyağı ekleyin. Alabildiği kadar un ekleyerek hamuru hazırlayın. Hamuru 4 parçaya ayırıp merdane ile hamurun üzerine haşhaşla yağı karıştırarak sürün. 4 yufkayı da üst üste koyun. Daha sonra sıkıca rulo yapıp iki parmak kalınlığında kesip içi gözükecek şekilde çevirin. Bu şekilde hazırladığınız hamurların üzerini kapatıp buzdolabında yarım saat dinlendirin. Bu arada iç harcı için tavaya sıvıyağ ve soğanları alıp haşlanmış mercimekleri,tuz ve karabiberi alıp karıştırın. Dolaptan çıkardığınız hamurları elinizle açarak mercimekli harçtankoyun. Uçlarını birleştirerek kapatın ve yuvarlayıp tepsiye yumurta sarısı sürün ve haşhaş tohumu derecelik fırında pişirip ılık ılık servis yapın. Oktay Usta'dan Kahveli Cevizli Kek Tarifi Oktay Usta'dan Kahveli Cevizli Kek TarifiMalzemeHamuru İçin125 gr tereyağı100 gr bitter çikolata2 çorba k. granül kahve1 çay b. tozşeker2 yumurta1 p. vanilya1 tatlı tozu8 adet kuru kayısı1 su b. un1 su b. ceviz veya fındıkÜzeri İçin80 gr beyaz çikolata HazırlanışıTereyağını ve çikolatayı benbari usulde kabına yumurtaları kırın üzerine şekeri ekleyip çırpma teliyle parçalayıcıdan geçirip karıştırma kabına ilave edin. Kuru kayısı küp şeklinde kesin ve karıştırma kabına tozunu unu vanilyayı ve en son olarak eritilmiş çikolatayıda karıştırma kabına fırın kabınabiz borcam kullandık,fırın kabıda kullanabilirsinizyağlı kağıt ve üzerine hazırladığınız karışımı döküp önceden ısıtılmış170 derecelik fırında pişirin. Pişen kekinizi soğumaya bırakın ve üzerine benbari usulü erittiğiniz beyaz çikolatadan değişik şekiller yaparak servis edin. Oktay Usta'dan İncirli Kayısılı Biskivü Pastası Oktay Usta'dan İncirli Kayısılı Biskivü PastasıMalzeme 2 p. petibör bisküvi1 çorba k. kakao1 çorba k. tozşeker1 çay b. süt100 gr. tereyağ1 çay b. ceviz6 incir6 kayısı150 gr. bitter çikolataHazırlanışı2 paket pötibör bisküviden 18 adet ayrılır. Geri kalanbir karıştırma kabına alınır. Bisküvileri kırmadan üzerine irikırılmış ceviz, ince doğranmış kayısı ve incir, tozşeker, kakaove süt ilave olarak eritilmiş tereyağı da eklenerek bisküviler parçalanarak sonra elle piramit şekli verilir. Bir kaba kalan bisküvilerin yarısı dizilir. Üzerine piramit konur. piramitin yüzeyi eritilmiş bitter çikolatanın bir kısmı ile sonra elde kalan bisküvilerle piramidin üstü kaplanır. En son olarak kalan eritilmiş çikolata pastanın tüm yüzeyine süre buzdolabında bekletilerek üzerinde Hindistan cevizi ile servis yapılır. Oktay Usta'dan Fırında Domatesli Yumurta Tarifi Oktay Usta'dan Fırında Domatesli Yumurta TarifiMalzeme 4 domates2 soğan2 diş sarımsak1 kase mantar2 sosis2 çorba k. tereyağı1 çorba k. sirketuzkarabiberpulbiberHazırlanışıSoğanları piyazlık doğrayın. Domatesleri küp şeklinde doğrayın, sosisleri yuvarlak olarak dilimleyin, mantarları ince dilimler halinde zeytinyağını ve tereyağını alın üzerine soğanları, sosisleri ve sarımsakları ekleyip soteleyin. Küp doğranmış domatesleri, mantarları ekleyin ve pişirmeye devam kaplarına eşit miktarda karışımdan boşaltın ve her birinin üzerine 1 yumurta kırın. Önceden ısıtılmış fırına verin. Oktay Usta'dan Kubbeli Börek Tarifi Oktay Usta'dan Kubbeli Börek TarifiMalzeme 3 haşlanmış patates125 gr. margarinyarım p. yaşmaya1 yumurta1 çay b. suİç Harcı İçin250 gr. kıyma2 soğan1 tutam maydanoztuzkarabiber HazırlanışıKarıştırma kabına yarım paket yaşmamayı alın. Üzerine su ekleyerek mayayı eritin. Yumurtayı ekleyin. 3 adet patatesi haşlayın ve karıştırma kabına rendeleyin. Üzerine 125 gr. margarini ekleyip un ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. İç harcı için soğanı yemeklik kesin ve tavaya alın. Üzerine 250 gr. kıymayı ekleyin ve birlikte kavurun. Üzerine ince kesilmiş maydanozu ve salçayı ekleyerek bir iç harç elde merdane ile açın. Hamurun ortasına iç harcı koyun. Hamurun uç kısımlarını birleştirerek kapatın. Fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı otu ve susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Oktay Usta'dan Balık Çorbası Tarifi Oktay Usta'dan Balık Çorbası TarifiMalzeme 1 levrek1 çay kırmızı biber2 diş sarımsak1 limon1 tutam maydonoz3 sap yeşil soğan3 defne yaprağıtuzkarabiberzeytinyağıHazırlanışıAyıklanmış ve temizlenmiş balık tencereye alınır. Üzerine defneyaprağı doğranmış limon, tane karabiber, sarımsak ve biraz su ilave edilerek pişince bir kaba alınıp ince, ince didilir, suyu da çorba da kullanılmak üzere ayrılır. Tencereye zeytinyağı alınır. Üzerine didilmiş balık, haşlanmış nohut ve közlenmiş biber doğranarak ilave sonra ayrılan balık suyu üzerine dökülür. Tuzu ayarlanır. En son kaynamasına yakın doğranmış maydanoz ve yeşil soğan eklenerek pişirilir. Oktay Usta'dan Narlı Ekmek Tatlısı Tarifi Oktay Usta'dan Narlı Ekmek Tatlısı TarifiMalzemeler1 litre süt1 su b. toz şeker2 çorba çorba nişastası1 peynir1 yumurta sarısı1 çorba İçin1 ekmek1 su şeker2 su İçin1 poşet toz şanti1 çay adet narHazırlanışıKreması için tencereye sütü, toz şekeri, unu, nişastayı, yumurta sarısını ve vanilyayı alarak kısık ateşte çırparak pişirin. Pişince altını kapatıp labne peyniri de ekleyerek iyice ekmekleri ıslatmak için ise 1 su b. toz şekeri tavaya alarak kısık ateşte eriyene kadar bekleyin. Rengi değişince fazla yanarsa acı olur üzerine sıcak su ekleyerek şekerler ayrılana kadar ekmekleri fırın kabına alarak üzerine karameli dökün. ilk sıcaklığı çıkmış olan kremayı da üzerine dökerek soğumaya tatlıyı krem şanti ve nar taneleri ile süsleyerek soğuk servis yapın. Oktay Usta'dan Pastırmalı Çıtırdayan Börek Tarifi Oktay Usta'dan Pastırmalı Çıtırdayan Börek TarifiMalzemeler1 yufka7 adet milföy hamuru1 şişe soda1 çay yağı1 yumurtakaşar peyniripastırmaHazırlanışıFırın kabının altını yağlayın. Daha sonra fırın kabının altını milföy ile kaplayın. Yufkayı 2 ye ayırarak milföylerin üzerine yayın. Üzerine pastırma ve kaşar peynirini serperek kalan yufkayı üzerine kapatın. Kalan milföyleri de üzerine için ise karıştırma kabına yumurtayı, sodayı ve sıvıyağı alarak çırpın. Böreği kestikten sonra sosu üzerine döküp 180 derecelik fırında çıtır çıtır olana kadar pişirin. Oktay Usta'dan Kapalı Pide Tarifi Oktay Usta'dan Kapalı Pide TarifiMalzemeler4,5 su b. söke unyarım p. yaşmaya1 çay b. yoğurt suyutuzsuİç Harcı İçin4 soğan300 gr. kıyma1 tutam maydanozsıvıyağtuz, karabiberÜzeri İçintereyağıHazırlanışıKarıştırma kabına su bardağı söke unu üzerine 1 fiske tuz ilave ortasına havuz açın ve içineyarım paket yaşmaya ilave üzerine 1 çay bardağı yoğurt suyu ilave ılık su ilave edin ve ilk önce mayayı sonra unu da karıştırarak pide hamurunu harcı için 4 adet soğanı küp olarak sıvıyağı alın ve sıvıyağın üzerine soğanları ilave üzerine 300 ilave edin ve kavurmaya devam tuz ve karabiber ilave edip iç harcı hamurundan bezelere bezeyi merdane ile hamurunun üzerine kıymalı iç harçtan karşılıklı uç kısımlarında birleştirip tepsisine pideleri ısıtılmış olan 225 derecelik fırında fırından çıktıktan sonra üzerine tereyağı sürüp servis edin. Oktay Usta'dan Sarı Kırmızı Pilav Tarifi Oktay Usta'dan Sarı Kırmızı Pilav TarifiMalzemeler2,5 su b. pirinç1 su b. mısır2 kırmızı biber1 soğan1 su b. et suyu1 çorba k. tereyağısıvıyağtuzsuHazırlanışı1 adet soğanı yemeklik sıvıyağı soğanları ilave edin ve soğanı kavrulduktan sonra 2 su bardağı pirinç ilave edin ve kavrmaya devam adet kırmızı biberi küp olarak üzerine kırmızı biberleri ilave tane mısır ilave tuz şlave edin ve sonra tencereye 1 su bardapı et suyu ve sıcak su ilave edip pilavı pişirin. Oktay Usta'dan Elmalı Profiterol Tarifi Oktay Usta'dan Elmalı Profiterol TarifiMalzemeler3 adet elmayarım kakolu pasta keki1 paket kakaolu bisküvi1 su b. fındıktarçınÇikolata İçin3 su b. süt1 su b. toz şeker2 çorba k. kakao2 çorba k. un10 adet ikramlık bitter çikolata3 çorba k. sıvıyağÜzeri İçinparça çikolata HazırlanışıKarıştırma kabına yarım pasta kekini ve bisküvileri alıp elinizle 3 adet elmayı 1 su bardağı fındık tarçın ilave edin ve güzelce parçası büyüklüğünde toplar sos için tencereye 3 su bardağı sütü üzerine 1 su bardağı toz şeker,2 çorba kaşığı kakao 2 çorba kaşığı un ilave 10 adet İkramlık biter çikolata ilave sosunu tabağına elmalı profiterolu ilave çikolata sosu parça çikolataları ilave edip servis edin. Oktay Usta'dan Havuçlu Revani Tarifi Oktay Usta'dan Havuçlu Revani TarifiMalzemeler4 yumurta1 su şeker1 su su tozu1 tatlı havuçŞerbeti İçin4 su su dilim limonHazırlanışıİlk olarak havuçları soyduktan sonra rendeleyerek tavada kısık ateşte yarı kıvamda pişene kadar tarafta yumurtaları karıştırma kabına kırın. Üzerine şekeri de ekleyerek köpürene kadar çırpın. Sonrasında üzerine ilk sıcaklığı çıkan hauvucu, irmiği, kabartma tozunu, tarçını ve söke unu ekleyerek çırpın. Yağlanmış fırın tepsisine dökerek 180 derecede arada şerbetini de hazırlayın. Tatlı ve şerbet ılıkken üzerine dökerek şerbetini iyice çekinceye kadar bekleyin. Şerbeti çektikten sonra dilimleyerek servis edin. Oktay Usta'dan Pekmezli Lokma Tatlısı Tarifi Oktay Usta'dan Pekmezli Lokma Tatlısı TarifiMalzemeler3 su b. unyarım p. yaşmaya1 çorba k. toz şekersıcak suKızartmak İçinsıvıyağŞerbeti İçin4 su b. toz şeker2 su b. su1 dilim yeşil limonÜzeri İçinpekmeznarHazırlanışıLokmanın şerbeti için tencereye 4 su toz şeker,2 su bardağı syu ve 1 dilim limon ilave edip şerbeti kaynamaya sonra şerbeti soğumaya kabına 3 su bardağı unu ortasına yarım paket yaşmaya ilave üzerine 1 çorba kaşığı toz şeker ilave üzerine sıcak su ilave önce mayayı kenarındaki unlardan biraz alın ve maya ile karıştırın ve daha sonra kalan unlarla mayanın üzerini kapatın ve sonra üzerine sıcak su ilave edin ve elinizle çırpın ve üzeirne streç flim ile hamuru kabarınca çay kaşığı ile tenceredek,sıvıyağın içinde soğuyan şerbetin içine dökün ve şerbetini tabağına lokmalrı pekmez ve nar taneleri ilave edip servis edin. Oktay Usta'dan Karakuş Tatlısı Oktay Usta'dan Karakuş TatlısıMalzemeler4 yumurta1 su şeker1 tozu2 su çay İçin2 su çorba tatlı şekeri6 çorba şekerKrem Şantisi İçin1 toz şanti1 .5 su İçinvişneÇilekli çikolatapembe parça çikolataHazırlanışıİlk olarak kekini hazırlayın. Bunun niçin yumurtaları karıştırma kabına kırın. Üzerine şekeri kırarak mikserle köpürene kadar çırpın. Daha sonra üzerine yarım çay b. su, vanilya, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek çemberinin altını yağlı kâğıtla kaplayın. Hazırladığınız kek hamurunu çembere dökerek 170 derecede pişirin. Daha sonra keki soğuttuktan sonra 3’e sırada kremasını hazırlayın. Bunun için tencereye süt, un, vanilya ve toz şekeri alarak çırparak pişirin. Pişen kremayı soğumaya tarafta krem şantiyi çırpın. Üzerinden biraz alarak kremaya ekleyerek iyice çırpın ve alt kısmını çembere alarak üzerini reçel suyu ya da biraz şekerli sütle ıslattıktan sonra kremanın yarısını üzerine sıvayın. Daha sonra diğer keki de ıslatıp üzerine kapatın. Kalan kremayı üzerine sıvadıktan sonra Parça çikolataları üzerineserpin . En son kalan kekin de iç ksımını ıslatıp üzerine kapatın. Pastayı krem şanti ve vişneler ile süsledikten sonra kenarlarını da pembe çikolata ile kaplayın. Kalıbı ile 2 saat buzdolabınad bekeltip daha sonra soğuk olarak servis edin. Oktay Usta'dan Meyveli Kahveli Pasta Tarifi Oktay Usta'dan Meyveli Kahveli Pasta TarifiMalzemelerKeki için3 yumurtayarım su b. süt350 gr. pasta keki karışımıKreması İçin2 su b. süt2 çorba k. un1 çorba k. nişasta2 çorba k. granül kahve1 çay b. toz şekerKrem Şantisi İçin1 su b. süt1 poşet toz şantiÜzeri İçinkiviarmutmandalinaHazırlanışıKreması için tencereye 2 su bardağı sütü üzerine 2 çorba kaşığı un,1 çorba kaşığı nişasta,1 çay bardağı toz şeker ve 2 çorba kaşığı granül kahve ilave edin ve sürekli karıştırarak kremayı keki için bir karıştırma kabına 3 adet yumurta kırın ve yarım su bardağı süt ve 350 keki karışımını ilave edin ve çırpma eliyle bir çebere pasta kekini ilave ısıtılmış olan 175 derecelik fırında kekini soğuduktan sonra ortadan tabanını servis tabağına alın ve kremasını ilave edin ve pasta kekini üstine için 1 su bardağı süt ile 1 poşet toz şantiyi üzerine şanti ile kivi,armut ve mandalina ilave edip servis edin. Oktay Usta'dan Puf Böreği Tarifi Oktay Usta'dan Puf Böreği TarifiMalzemeler3 su b. un3 çorba k. sirke1 tatlı k. tuzalabildiği kadar suAralarına İçinsıvıyağİç Harcı İçin150 gr. beyaz peynir1 tutam maydanoz1 yumurtaKızartmak İçinsıvıyağHazırlanışıKarıştırma kabına 3 su bardağı unu üzerine tuz ortasını açın ve 3 çorba kaşığı sirke ve soğuk su ilave özleşene kadar dinlendirin. Puf böreğinin 7 bezeye bezeyi merdane ile tatlı tabağı büyüklüğünde kat hamuru aralarına sıvıyağ sürerek kat kat dizin ve en son katı streç filmle kapatın ve buzdolabında harcı için bir kaba 150 peyniri,ince kesilmiş ve 1 adet Hamuru buzdaabından çıkartınca hamruu tekrar merdane ile açın ve hamurun üzerine parça parça peynirli harçtan ilave edin ve üzerine hamuru kapatın ve su bardağı ile sıvıyağı alın ve sıvıyağda puf böreklerini kızartın. Oktay Usta'dan Çikolata Parçalı Kurabiye Tarifi Oktay Usta'dan Çikolata Parçalı Kurabiye TarifiMalzemeler1 paket kurabiye karışımı150 gr. margarin1 yumurtadamla çikolataHazırlanışıKarıştırma kabına 1 paket kurabiye karışımını 150 adet yumurta kırın ve karıştırın Daha sonra hamuur merdane ile kalıpları kullanarak şekiller tepsisine kurabiyeleri üzerlerine damla çikolata ilave ıstılmış olan 175 derecelik fırında pişirin. Oktay Usta'dan Kaymaklı Ahududulu Elma Tatlısı Tarifi Oktay Usta'dan Kaymaklı Ahududulu Elma Tatlısı TarifiMalzemeler3 elma2 yumurta1 çay su b. söke unKızartmak İçinSıvıyağÜzeri İçin1 su marmeladıcevizkaymak HazırlanışıElmaları soyup çekirdek yataklarını çıkarın. Yuvarlak yuvarlak tarafta sosu için yumurtayı, sütü ve söke unu çırpın. Akıcı kıvamda bir sos elde edin. Elmaları önce una atıp, daha sonra sosa bulayarak sıvıyağda kızartın. Kızarttığınız elmaları servis tabağına alın. Üzerine ahududu reçelini gezdirdikten sonra ceviz parçaları ve kaymak ile beraber servis edin. Oktay Usta'dan Cevizli Vanilyalı Kabak Tatlısı Tarifi Oktay Usta'dan Cevizli Vanilyalı Kabak Tatlısı TarifiMalzemeler1 küçük boy su şeker1 su çorba kabakları doğrayarak tencereye alın. Üzerine toz şeker ve vanilyayı ekleyerek kapağı kapalı pişmeye bırakın. Yumuşayıncaya kadar pişiriğiniz bal kabakalrının renginin değişmemesi için tenceresinde soğutun. Soğuduktan sonra servis tabağına alıp bol cevizle beraber servis edin. Oktay Usta'dan Vanilyalı Cupkek Tarifi Oktay Usta'dan Vanilyalı Cupkek TarifiMalzemeler2 yumurta2 su b. toz şeker3 su b. un115 gr. margarin1 çorba k. kabartma tozu1 su b. süt1 portakal kabuğu rendesiHazırlanışıKarıştırma kabına yumurta, toz şeker ve margarini alarak iyice çırpın. Daha sonra üzerine sütü ve portakal kabuğu rendesini de ekleyin. Ardından kabartma tozu ve söke unu ekleyerek karıştırın. Muffin kalıplarına dökerek önceden ısıtılmış 180 derecede pişirin. Oktay Usta'dan Pişmaniyeli Ayva Tatlısı Oktay Usta'dan Pişmaniyeli Ayva TatlısıMalzemeler6 ayva2 su b. toz şekerkırmızı gıda boyasısuMuhallebesi İçin2 su b. süt2 çorba k. un1 çay k. margarin2 çorba k. labne1 çay b. toz şekerÜzeri İçinpişmaniyeHazırlanışıTencereye su adet ayvanın kabuklarını soyun ve çekirdek yataklarını çıkartın. Ayvaları tencereye 2 su bardağı toz şeker ilave az miktarda kırmızı gıda boyası ilave edin ve ayvaları için tencereye 2 su bardağı sütü içine çay bardağı toz şeker,2 çorba kaşığı un ilave edin sürekli karıştırarak piştikten sonra soğumaya sonra üzerine 2 çorba kaşığı labne peyniri,1 çay kaşığı margarin ilave edin ve tekrar ayvaları servis tabağına dizin. Oktay Usta'dan Kakaolu Şekerpare Tarifi Oktay Usta'dan Kakaolu Şekerpare TarifiMalzemeler3 yumurta1 çay b. pudra şekeri1 çay b. irmik1 çay b. sıvıyağ1 çay b. hindsitan cevizi200 gr. margarin1 paket vanilya1 paket kabartma tozu2 çorba k. kakaoalabildiği kadar unŞerbeti İçin4,5 su b. toz şeker4,5 su b. su1 dilim limonHazırlanışıKarıştırma kabına 2 adet yumurta 1 yumurtanın sadece akını üzerine 2 çorba kaşığı kakao1 çay bardağı sıvıyağ,200 ilave edin ve 1 paket vanilya,1 paket kabartma tozu ilave çay bardağı pudra şekeri,1 çay bardağı hindistan cevizi ilave alabildiği kadar un ilave edin ve sonra kakolu şekerparenin hamurundan ceviz parçası kopartın ve elinizle tepsisine bütün fındık yumurta sarısı ısıtılmış olan 175 derecelik fırnda için tencereye su bardağı su su bardağı toz şekeri ve 1 dilim limon ilave edin ve fırından çıkartın ve üzerine şerbeti çektikten sonra servis edin. Oktay Usta'dan Ayvalı Kuzu Tarifi Oktay Usta'dan Ayvalı Kuzu TarifiMalzemeler2 adet ayvayarım kg. kuzu eti4 soğan2 defne yaprağı1 tatlı k. un1 tatlı k. tane karabibertuzsusıvıyağ HazırlanışıTencereye sıvıyağı üzerine yarımm etinleri suyunu çekene kadar etleri adet soğanı iri olarak üzerine soğanları,2 dfne yaprağı,tane karabiber ilave edin ve kavurmaya devam sonra 1 tatlı kaşığı söke un ve su ilave edip eti pişirmeye devam adet ayvayı küp olarak pişmesine tencereye ilave edin ve tekrar kaynamaya Kuzu pişince servis tabağına alıp servis edin. Oktay Usta'dan Damla Sakızlı Ayva Reçeli Tarifi Oktay Usta'dan Damla Sakızlı Ayva Reçeli TarifiMalzemeler3 kg. ayva3 kg. toz şeker2 limon1 paket damla sakızı2 lt. suHazırlanışı3 kabuklarını soyun ve çekirdek kısımlarını küp olarak ayvaları rengi dönünce üzerine 2 lite su ilave edin ve kaynamaya sonra üzerine 3 şeker dökün ve tekrar kaynamaya sonra üzerine limon suyu ilave edin ve ocaktan almaya yakın damla sakızı ilave edip pişirin. Oktay Usta'dan Limonlu Sarıkız Kurabiyesi Oktay Usta'dan Limonlu Sarıkız KurabiyesiMalzemeler1,5 su b. söke un1 çay b. pudra şekeri1 çay b. mısır nişastası150 gr. tereyağı1 limon1 paket vanilya1 fiske tuzİç Harcı İçin1 su b. pudra şekeri1 limon kabuğu rendesi50 gr. tereyağı2 çorba k. balMantolamak İçintoz şekersarı gıda boyasıHazırlanışıKarıştırma kabına 1 limonun kabularını 150 ve 1 çay bardağı pudra şekeri ilave 1 çay bardağı mısır nişastası,1 paket vanilya ve su bardağı söke unu ilave edin ve cevizden biraz daha küçük bir parça kopartın ve elinizle mantolamak için toz şekeri ve 1 tutam sarı gıda boyasını hamurlarını elinizle hafifçe bastırın ve bir tarafını toz şekerli sarı gıda boyasına tepsisine ısıtılmış olan 180 derecelik fırında harcı için 1 su bardağı pudra şekeri ile limon kabuğu rendesi,tereyağı ve bal ile iyice çıkan kurabiyelerin arasına kremadan sürüp şekilde hazırlayıp servis edin. Oktay Usta'dan Böğürtlenli Pasta Tarifi Oktay Usta'dan Böğürtlenli Pasta TarifiMalzemelerKEKİ İÇİN3 yumurta1 su b. toz şeker2 çorba k. toz badem1,5 su b. söke un1 paket vanilya1 paket kabartma tozuyarım çay b. suKreması İçin2 su b. süt1 çay b. toz şeker2,5 çorba k. söke un1 çorba k. vanilya2 çorba k. damla çikolataKeki Yumuşatmak İçinböğürtlen marmelatıŞantisi İçin1 paket toz şanti1 su b. sütÜZERİ İÇİNböğürtlenHazırlanışıKreması için tencereye 2 su bardağı sütü üzerine,1 çay bardağı toz şeker, çorba kaşığı söke un,1 çorba kaşığı vanilya ilave edip sürekli karıştırarak kremayı için karıştırma kabına 3 adet yumurta üzerine 1 su bardağı toz şekeri ilave edin ve mikserle yarım çay bardağı soğuk su ve su bardağı söke un,1 paket vanilya,1 paket kabartma tozu ilave edin ve bir çemberin altını yağlı kağıt ile çemberin içine kek karışımını ısıtılmış olan 175 dercelik fırında pasta kekini pişirnce soğumaya sonra 3 parça tabağına yuvarlak çemberi pasta kekini böğürlern reçeli kremanın yarsını dökün ve damla çikolata kekini alın ve elinizle böğürtlen reçeli ve kremadan son kağada kapatın ve üzerine şanti sonra pastanın kenarlarını şanti ile ortasına böğürtlen ilave edin ve soğumaya sonra yuvarlak çemberen çıkartın ve servis edin. Oktay Usta'dan Portakallı Fıstıklı Turta Tarifi Oktay Usta'dan Portakallı Fıstıklı Turta TarifiMalzemeler3,5 su b. söke un1 su b. pudra şekeri2 yumurta150 gr. kase margarin1 paket kabartma tozu1 paket vanilyaİç Harcı İçin4 portakal1 su b. toz şekerfıstıkÜzeri İçinpudra şekeriHazırlanışıİç harcı için 4 adet portakalı küp olarak portakalları alın ve üzerine 1 su bardağı toz şeker ilave edin ve hamuru için karıştırma kabına 150 1 su bardağı pudra şekeri ilave edin ve su bardağı söke un,1 paket vanilya ve kabartma tozu ilave edin ve havuz açın ve içine 2 adet yumurta malzemeyi hamurundan portakal büyüklüğünde kalıbını olan tart hamurunu tart kalıbına alın ve içi havuz açacak şekilde hamuru pişen portakalları ilave üzerine yeşil fıstık ilave hamuru portakalların üzerine ısıtılmış olan 180 derecelik fıırnda turta fırından çıktıktan sonra üzeine pudra şekeri serpin. Oktay Usta'dan Hurmalı Revani Tarifi Oktay Usta'dan Hurmalı Revani TarifiMalzemeler4 yumurta1 su b. esmer toz şeker1,5 su b. söke un2 çorba k. irmik1 paket vanilya1 paket kabartma tozusade organik mor haşhaşŞerbeti İçin2,5 su b. su2 su b. toz şeker1 dilim limonHurmalı Sos İçin4 hurma2 çorba k. toz şekerÜzeri İçinhindistan ceviziHazırlanışıKarıştırma kabına 4 adet yumurtayı 1 su bardağı esmer toz şeker ilave edin ve mikserle sonra üzerine 2 çorba kaşığı irmik,1 paket vanilya ,1 paket kabartma tozu ilave edin ve mikserle margarin ile yağlayıp manto siyah haşhaş ile revani harcını ilave ısıtılmış olan 170 derecelik fırında için tencereye su bardağı su,2 su bardağı toz şeker ve 1 dilim limon ilave edip şerbeti çıkan ve ılık olan revaninin üzerine ılık olan şerbeti dökün ve şerbetin çekmesini sos için 4 adet hurmayı ve 2 çorba kaşığı toz şekeri parçalayıcıdan revaniyi çıkartın ve üzeirne hurmalı sosu hindistan cevizi ile süsleyip servis edin. Oktay Usta'dan Vanilya Soslu Kazandibi Oktay Usta'dan Vanilya Soslu KazandibiMalzemeler1 lt. süt1 su b. toz şeker1 çorba k. söke un1 çorba k. nişasta1 çorba k. pirinç unu1 paket vanilya1 yumurta sarısıKazandibi tabanı için4 çorba k. pudra şekeriHazırlanışıTencereye 1 litre sütü içine 1 su bardağı toz şeker,1 çorba kaşığı un,nişasta,pirinç unu 1 paket vanilya ve 1 adet yumurta kırın ve sürekli karıştırarak üzerine yuvarlak bir fıırn tepsisini tepsisine pudra şekeri serpip bir yandanda 3 yada 4 kepçe muhallebiden alın ve kepçenin tersiyle sürekli karıştırarak fırın tepsisinin heryerini sonra fıırn tepsisine muhallebiyi sonra tezgaha ıslak bez serin ve fırın tepsisine alın ve nem verin ve bekletin ve soğumaya sonra dilimleyerek servis edin. Oktay Usta'dan Daneli Çorba Tarifi Oktay Usta'dan Daneli Çorba TarifiMalzemeler1 Çay B. Yarma Beyaz Mısır1 Su B. Haşlanmış Buğday2 Su B. Et SuyuTuzSuTerbiyesi İçin1 Yumurta1 Kase Yoğurt2 Çorba K. Söke UnÜzeri İçinTereyağıPulbiberNane HazırlanışıMısırı suda haşlayın. Dilerseniz sarı mısır da kullanabilirsiniz. Tencereye yeteri kadar su koyun ve haşlanmış buğdayı ilave edin. Et suyunu dökün. Haşladığınız mısırı da suyuyla beraber çorbaya ekleyin. Tuzunu atın ve kapağını hazırlarken; yumurtayı, yoğurdu ve unu çırpın. Soğuk su koyun. Çorbanın suyundan 3 kepçe kadar ilave edin. Çorbayı karıştırırken bir yandan terbiyesini dökün. Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Pul biber ve nane koyup karıştırın. Servis kasesine aldığınız çorbanın üzerine dökün. Oktay Usta'dan Makarnalı Börek Tarifi Oktay Usta'dan Makarnalı Börek TarifiMalzemeler8 Milföy HamuruYarım Paket MakarnaBeyaz PeynirKaşar Peyniri2 Yumurta1 Su B. Süt1 Çay B. SıvıyağMaydanozDereotuÜzeri İçinÇörek OtuSusamHazırlanışıMakarnayı az suda haşlayın. Az tuz ilave edin. Makarnayı az suda pişirirseniz vitamin ve mineral değerlerini kaybetmez. Karıştırma kabına 2 yumurtayı kırın, birinin sarısını üzerine sürmek için ayırın. Sütü ve sıvıyağı ilave edin. Tahta kaşıkla ince doğranmış maydanozu ve dereotunu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Beyaz peyniri içine ufalayın. Kaşar peynirini rendeleyin ve karışıma ilave edin. Haşlanan makarnayı sosun içine alın ve karıştırın. Tezgaha az un serpin. 4 tane milföy hamurunu kare şeklinde birleştirin. Fırın kabının boyuna göre fırın kabına alın. Makarnalı harcı dökün. Diğer 4 tane hamuru da birleştirerek açın ve makarnanın üzerine kapatın. Kenarlarından sıkıştırın. Ayırdığınız yumurta sarısını sıvıyağla çırpın ve hamurun üzerine fırçayla sürün. Susam ve çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Oktay Usta'dan Tavuklu Pidecikler Tarifi Oktay Usta'dan Tavuklu Pidecikler TarifiMalzemeler4 Su B. Söke Un1 Paket Kuru Maya1 Tatlı K. TuzAlabildiği Kadar Ilık Suİç Harcı İçin300 Gr. Tavuk Budu1 Soğan2 Biber2 Domates1 Çorba K. Domates Salçası1 Çorba K. Közlenmiş Biber Püresi1 Tutam Taze KekikTuzKarabiberSıvıyağHazırlanışıUnu, mayayı ve tuzu karıştırma kabında harmanlayın. Ortasını açın ve ılık su dökün. Ortasından karıştırarak yoğurmaya başlayın. Hamur elinizi bırakana kadar su ekleyerek yoğurduktan sonra tezgahın üzerine alın ve gerekirse un 12 bezeye ayırın ve tatlı tabağından biraz daha küçük açın. İç harcını hazırlarken; tavuk budunu küçük küçük doğrayın. Soğanı, biberleri, domatesleri doğrayın. Ayrı bir kaseye alın. Üzerine doğranmış taze kekiği, tuzu ve karabiberini son salçayı, püreyi ve sıvıyağı dökün. Elinizle iyice karıştırın. Açtığınız hamurlara tavuklu harcı paylaştırın ve kenarlarından kıvırarak ağızları açık pide şekli verin. Yağlanmış tepsiye küçük pideleri dizin. Püf noktası tepside mayalanmalı. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15-20 dk. pişirin. Oktay Usta'dan Piruhi Tarifi Oktay Usta'dan Piruhi TarifiMalzemeler3 Su B. Söke Un1 YumurtaTuzSuİç Harcı İçinBeyaz İçinDiş Sarımsak1 Kase Domates Püresi1 Tuam FesleğenZeytinyağıTuzKarabiber2. Sos İçinSarımsaklı YoğurtÜzeri İçin2 Çorba K. TereyağıPul BiberHazırlanışıİç harcını hazırlamak için; beyaz peyniri kaseye rendeleyin. Maydanozları ince ince kıyın ve peynirle karıştırın. Karıştırma kabına unu alın. Ortasına yumurtayı kırın. Kenarlara tuzu serpin. Ortasından karıştırmaya başlayın. Ilık su ilave ederek yoğurun. Kulak memesinden biraz sert bir hamur olmalı. Hamuru iki parçaya yardımıyla ince bir hamur açın. Dilerseniz kalın da olabilir. Bıçakla ya da hamur keseceğiyle 2 kare şeklinde hafif kesin ama ayırmayın. Kestiğiniz karelerin içine peyirli harcı paylaştırın. Diğer hamuru da aynı boyda açın. Peynirli hamurun üzerine yerleştirin ve peynirleri kapatacak şekilde hamuru tekrar kesin. Kaynamış tuzlu suda haşlayın. 5-10 dakika kadar tabağına alın. Domatesli sosunu hazırlarken, tavaya zeytinyağını dökün. Domates püresini ve doğranmış sarımsağı koyup biraz kaynatın. Fesleğeni ince ince kıyın. Tavaya ilave edin. Tuzunu ve karabiberini sosu dilerseniz sade yoğurt çırparak, dilerseniz sarımsakla çırparak hazırlayın. Servis ederken iki sosla da servis edebilirsiniz. Oktay Usta'dan Kiremitte Somun Tarifi Oktay Usta'dan Kiremitte Somun TarifiMalzemelerYarım Kg. Somon Balığı8 Taze Mantar2 Domates3 Sivri Biber2 Diş Sarımsak2 Çorba K. Domates Püresi1 Limon3 Defne YaprağıTuzTane KarabiberSıvıyağÜzer İçin1 Tutam MaydanozHazırlanışıMantarı, domatesi ve biberi dilimleyin. Tavaya sıvıyağ dökün ve önce mantarı kavurun. Ardından domatesi ve biberi ekleyin. Domates püresini, tuzunu ve karabiberini de dökün. Karıştırarak biraz daha pişirdikten sonra karışımı kiremite balığını, bıçağı eğerek dilimleyin. Somon dilimlerini kiremitteki sosun üzerine dizin. Limonu yarım ay şeklinde dilimleyin. Somonların üzerine dizin. Son olarak defne yaprağını ve tane karabiberini koyun. Az tuz serpin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin. Oktay Usta'dan Pastırmalı Patatesli Bilezikli Börek Tarifi Oktay Usta'dan Pastırmalı Patatesli Bilezikli Börek TarifiMalzemeler12 Adet Milföy Hamuru4 Yufka4 Patates1 Soğan50 Gr. Pastırma1 Tutam MaydanozSıvıyağTuz, KarabiberSosu İçin1 Çay B. SütYarım Çay B. Sıvıyağ1 YumurtaHazırlanışıPatatesleri haşlayın ve kabuğunu soyup rendeleyin. Soğanı doğrayın. Tavaya sıvıyağ dökün ve soğanı kavurun. Pastırmaları doğrayın. Tavaya pastırmayı ve patatesi ekleyin. Tuzunu ve karabiberini atıp kapattıktan sonra doğranmış maydanozu ilave edin. Yufkaları açın ve aralarına sıvıyağ, süt ve yumurta karışımından sürüp üstüste yerleştirin. Kare kare kesin. Her karenin içine iç harcı koyun. Milföylerin ortasını çay bardağı ağzıyla yuvarlak şekilde kesin ve harcı koyulan kare yufkaları kenarlarından kapatıp milföyü bilezik gibi geçirin. Yufkanın kenarlarını açın. Yağlanmış tepsiye dizin. Yufkanın arasına sürdüğünüz sosun kalanını böreklerin üzerine de sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Oktay Usta'dan İrmikli Kremalı Çilekli Tart Tarifi Oktay Usta'dan İrmikli Kremalı Çilekli Tart TarifiMalzemeler2 Su B. Söke Un1900 Gr. Tereyağı1 Yumurta3 Çorba K. Pudra Şekeri1 Çay K. Kabartma TozuKreması İçin2 Su B. Süt4 Çorba K. Toz Şeker2 Çorba K. İrmik1 Tatlı K. Nişasta1 Paket VanilyaÜzeri İçinÇilekHazırlanışıUnu karıştırma kabına alın. Unun üzerine kabartma tozunu ve pudra şekerini döküp harmanlayın. Yumurtayı ortaya kırın. Tereyağını da yumurtanın üzerine koyun. Ortasından yoğurmaya bir kıvama gelene kadar yoğurun. Tart kalıbına hamuru yerleştirin ve bastırın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında hafif kızarana kadar pişirin. Kremasını hazırlarken; tencereye sütü, şekeri, irmiği, nişastayı ve vanilyayı dökün ve çırpma teliyle kremayı fırından çıkan tart hamurun üzerine dökün. Çilekleri ikiye bölün ve tartın üzerine dizin. Soğuyunca servis edebilirsiniz. Oktay Usta'dan Çikolatalı Tatlı Tarifi Oktay Usta'dan Çikolatalı Tatlı TarifiMalzemeler2 YumurtaYarım Su B. Toz Şeker100 Gr. Margarin2 Su B. Söke Un100 Gr. Çikolata1 Paket Kabartma TozuŞerbeti İçin4 Su B. Toz Şeker4 Su B. Su1 Dilim LimonHazırlanışıTencereye suyu, şekeri ve dilim limonu koyup kaynatın. Soğumaya bırakın. Yumurtaların akını ve şekeri beyaz köpük haline gelene kadar iyice unu, rendelenmiş çikolatayı ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. İyice karıştırdıktan sonra margarinlenmiş sufle kaplarına tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Piştikten sonra ılık şerbetini dökün. Oktay Usta'dan Meyaneli Sebze Çorbası Tarifi Oktay Usta'dan Meyaneli Sebze Çorbası TarifiMalzemeler1 Patates1 Havuç1 Kabak1 Soğan1 Enginar1 Çorba K. Tereyağı1 Çorba K. Söke Un1 Su B. SütKemik SuyuSuTuzÜzeri İçinTaze AşotuHazırlanışıSebzeleri soyun ve iri iri doğrayın. Tencereye alın ve sebzeleri geçecek kadar su ve kemik suyu koyun. Tuzunu ilave edip pişmeye bırakın. Sebzeler haşlanınca püre haline hazırlarken; tereyağını eritin ve unu kavurun. Sütünü de ekleyip karıştırın. Hazırlanen meyaneyi çorbaya ilave edin ve karıştırın. Taze aşotunu kıyın ve çorbanın üzerine serpin. Oktay Usta'dan Tavuklu Beşamek Soslu Enginar Tarifi Oktay Usta'dan Tavuklu Beşamek Soslu Enginar TarifiMalzemeler5 Enginar2 Tavuk Budu1 Kase Mantar2 Soğan3 Diş Sarımsak2 Defne YaprağıTane KarabiberSıvıyağ,TuzBeşamel Sos İçin1 Su B. Süt1 Çorba K. Söke UnSıvıyağTuz,Karabiber,MuskatÜzeri İçinKaşar PeyniriHazırlanışıBüyük bir tencereye su koyun. Yıkanmış ayıklanmış enginarları koyun. Tavuk butlarını ve mantarları doğrayın. Soğanı ve sarımsağı doğrayın. Ayrı bir tencereye sıvıyağ dökün. Soğanı ve sarımsağı koyun ve yaprağını ve mantarı sırayla ekleyin. Son olarak tavuğu, tane karabiberi ve tuzu ilave edip karıştırın. Enginarlar suyunu çekip pişince fırın kabına dizin. Tavuklu karışımı enginarların içine sosu için; sütü, unu, sıvıyağı ve baharatları koyup karıştırarak pişirin. Harç koyduğunuz enginarların üzerine sosu peynirini rendeleyin ve üzerlerine tepeleme koyun. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında peyniri eriyip kızarana kadar pişirin. Oktay Usta'dan Fesleğen Soslu Sıcak Kanepe Tarifi Oktay Usta'dan Fesleğen Soslu Sıcak Kanepe TarifiMalzemelerTost Ekmeği4 Domates1 Tutam FesleğenBeyaz PeynirKaşar PeyniriÇedar Peyniri1 Diş SarımsakZeytinyağıHazırlanışıFesleğeni, sarımsağı ve zeytinyağını doğrayıcıdan geçirip sos haline getirin. Domatesleri dilimleyin. Peynirleri küçük küpler şeklinde doğrayın. Tost ekmeklerini fırın tepsisine dizin. Ekmeklerin üzerine domates dilimlerini üzerine peynir küplerinin karışımından koyun. Hazırladığınız fesleğenli sosu ekmeklerin üzerlerine serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Oktay Usta'dan Bezeli Böğürtlenli Pasta Tarifi Oktay Usta'dan Bezeli Böğürtlenli Pasta TarifiMalzemeler3 Yumurta1 Su B. Toz ŞekerYarım Çay B. Su1,5 Su B. Söke Un1 Paket Vanilya1 Paket Kabartma TozuKreması İçin2,5 Su B. Süt1 Çay B. Toz Şeker1 Çorba K. Söke Un1 Çorba K. Nişasta1 Paket Vanilya1 Yumurta SarısıBezesi İçin3 Yumurta Beyazı1 Su B. Toz ŞekerŞantisi İçin1 Poşet Toz Kremşanti1 Çay B. SütÜzeri İçinBöğürtlen HazırlanışıKekini hazırlamak için; yumurtaları kırın ve toz şekerle köpürtün. Suyu, unu, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın. Kakaolu yapmak isterseniz içine kakao ilave edin ve karıştırın. Kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Kremasını hazırlarken; tencereye sütü, şekeri, unu, nişastayı, vanilyayı ve yumurta sarısını karıştırarak topaklanmadan pişirin. Göz göz olunca altını için; karıştırma kabına yumurta aklarını ve şekeri koyun. Buharda ben mari usulü şekerler eriyene kadar karıştırın. Ardından mikserle çırpın. Kıvama gelince şanti torbasına doldurun. Tepsiye yağlı kağıt torbasındaki beze karışımını küçük küçük sıkın. 150 derecelik fırında kurutun. Kek pişip biraz soğuyunca iki parçaya ayırın. Tabağa ilk parçayı yerleştirin. Üzerine kremayı dökün ve spatulayla parça keki de üzerine kapatın. Sütü ve toz şantiyi iyice köpürtün. Krem şantiyi pastanın her tarafına sürün. Bezeleri şantinin üzerine yapıştırın. Böğürtlenleri pastanın üzerine serpin. Oktay Usta'dan Tahinli Pide Tarifi Oktay Usta'dan Tahinli Pide TarifiMalzemeler3 Su B. Söke UnYarım Paket Kuru Maya1 Tatlı K. Toz Şeker1 Fiske TuzAlabildiği Kadar Ilık SuÜzeri İçinTahinŞekerYumurta Sarısı Hazırlanışı Unu karıştırma kabına koyun ve ortasını havuz gibi açın. Havuzun içine kuru mayayı dökün. Kenarlara az tuzunu serpin. Şekerini ilave edin. Ilık su dökün ve ortasından karıştırarak yoğurmaya başlayın. Yumuşak bir hamur elde edince 9 bezeye ayırın. Bezeler cevizden daha büyük bastırarak biraz genişletin ve ortalarına boşluk açın. Açtığınız boşluğa kaşıkla tahin koyun. Hamurun kenarlarına yumurta sarısı sürün. Üzerine şeker serpin. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişirin. Oktay Usta'dan Yoğurt Soslu Ispanaklı Kumpir Tarifi Oktay Usta'dan Yoğurt Soslu Ispanaklı Kumpir TarifiMalzemeler5 Patates2 Çorba K. Tereyağı1 Su B. Kaşar Peyniri Rendesi2 Kırmızı Biber1 Demet Ispanak2 Çorba K. Yoğurt1 Çorba K. MayonezTuzKarabiberToz Kırmızı BiberHazırlanışı Patatesleri yıkayın ve aluminyum folyoyo sarın. Fırın tepsisine koyun ve 250 derecelik fırında içi lokum gibi olacak kadar pişirin. Ispanakları ve kırmızı biberleri ince kıyın. Tavaya sıvıyağ dökün ve sebzeleri çıkan patatesleri, folyolarını açmadan bıçakla ortasından yarın. İçlerine önce tereyağı koyun ve karıştırın. Kaşar peyniri rendesi dökün. Ardından ıspanaklı karışımdan koyun. Yoğurdu ve mayonezi çırpıp üzerlerine sos şeklinde dökün. En son tekrar kaşar peyniri rendesi dökebilirsiniz. Oktay Usta'dan Çilekli Kolay Pasta Tarifi Oktay Usta'dan Çilekli Kolay Pasta TarifiMalzemelerYarım Pasta Keki1 Poşet Kakaolu Puding1 Tatlı K. Söke Un1 Yumurta Sarısı3 Su B. SütŞantisi İçin1 Poşet Toz Krem Şanti1 Çay B. SütÜzeri İçinÇilekMangoHazırlanışı Tencereye sütü alın. Kakaolu pudingi ve unu harmanlayın. Sütün içine dökün. Yumurta sarısını da ilave edip karıştırarak pişirin. Göz göz olunca altını kapatın. Hazır pasta kekinin alt katını kelepçeli kalıba pudingi üzerine dökün ve spatulayla düzleyin. Soğumaya bırakın. Sütü ve toz şantiyi çırpın. Soğuyan pastanına üzerine krem şantiyi sürün. Çileği ve mangoyu doğrayın. Pastanın üzerini meyvelerle süsleyin. Oktay Usta'dan Bezelyeli Patates Püresi Tarifi Oktay Usta'dan Bezelyeli Patates Püresi TarifiMalzemeler300 Gr. Kıyma1 Soğan1 Yumurta1 Tutam MaydanozGaleta UnuTuzKarabiberKimyonPüresi İçin2 Haşlanmış Patates1 Kase Konserve Bezelye2 Çorba K. Tereyağı1 Su B. SütTuzÜzeri İçinKaşar Peyniri Hazırlanışı Kıymayı karıştırma kabına alın. Soğanı içine rendeleyin. Yumurtayı kırın. Kıvamını bağlayacak kadar galeta unu koyun. Baharatlarını ekleyin ve yoğurmaya yuvarlayın ve yağlanmış fırın tepsisine koyun ve ortalarını parmağınızla bastırarak kase gibi açın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Püreyi hazırlarken; patatesleri haşlayın. Tencereye tereyağını koyup, sütü dökün. Konserve bezelyeyi ve patatesleri ezerek tencereye ilave edip karıştırın. Kıvama gelince altını kapatın. Köftelerin pişmesine 5 dakika kala fırından alın. Köftelerin ortalarına püreyi doldurun. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirinden koyun. Tekrar fırına verip kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirin Oktay Usta'dan Haşhaşlı Kek Tarifi Oktay Usta'dan Haşhaşlı Kek TarifiMalzemeler2 Yumurta1 Çay B. Toz Şeker1 Su B. Söke UnYarım Paket Kabartma Tozu1 Paket Vanilya1 Limon Kabuğu RendesiMantolamak İçinMor HaşhaşŞerbeti İçin2 Su B. Su2 Su B. Toz Şeker1 Dilim LimonSüslemek İçin1 Poşet Toz Şanti1 Çay B. SütYarım Kg. ÇilekHazırlanışı Şerbet malzemelerini tencerede kaynatın. Karıştırma kabına yumurtaları kırın ve çırpın. Şekeri ve limon kabuğu rendesini ilave edip çırpın. Unu, kabartma tozunu, vanilyayı da ekleyip karıştırın. Küçük fırın kaplarını önce mor haşhaşla mantolayın. Hazırlanan karışımı kalıplara dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Fırından çıkıp biraz soğuyunca tabağa ters çevirin. Şerbetini dökün. Toz şantiyi ve sütü şantiyi, şanti torbasına doldurun. Tatlıların ortalarına sıkın. Çilekleri ikiye bölün ve şantinin üzerine yerleştirin. Limon çiçekleriyle süsleyebilirsiniz. Oktay Usta'dan Yumurta Şöleni Tarifi Oktay Usta'dan Yumurta Şöleni TarifiMalzemelerYumurta Şöleni5 Haşlanmış Yumurta5 Domates1 Paket Krem Peynir2 Yeşil Soğan1 Tutam MaydanozMarulTuzKarabiberSiyah ZeytinBeyaz PeynirKaşar PeyniriHazırlanışı Küçük marulları ince ince doğrayın. Servis tabağına serperek yayın. Salkım domatesleri ikiye bölün. Tabağına kenarlarına dizin. Krem peyniri şanti torbasına doldurup domateslerin üzerlerine sıkın. Haşlanmış yumurtaları ikiye bölün ve sarılarını kaseye alın. Yeşil soğanı ve maydanozu da kaseye ilave edip karıştırın. yumurta beyazlarını servis tabağının ortasına dizin. Kasedeki karışımı yumurtaların içlerine doldurun. Kaşar peyniri dilimleyin ve tabağın kenarlarına yerleştirin. Zeytinleri tabağa serpiştirin. Tuzunu ve karabiberini ilave edin.

mercimekli haşhaşlı börek oktay usta